Chiles En Rellono

El chile en relleno es un platillo mexicano

 delicioso y lleno de sabor. 

Aquí te dejo una receta para prepararlo:

Ingredientes:

6 chiles poblanos grandes

1 taza de carne molida de res

1 taza de carne molida de cerdo

1 cebolla picada finamente

2 dientes de ajo picados finamente

1 taza de arroz cocido

1 taza de frijoles negros cocidos

2 tomates picados

1 taza de caldo de pollo

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de orégano seco

Sal y pimienta negra molida al gusto

Aceite vegetal para freír

Queso fresco desmoronado para decorar

Instrucciones:

Asa los chiles poblanos directamente sobre la flama de la estufa o en el horno hasta que la piel se queme y se desprenda fácilmente. Pon los chiles en una bolsa de plástico y déjalos reposar durante unos 15 minutos para que suden. 

Después, quita la piel con cuidado y haz una abertura en cada chile para sacar las semillas y las venas. Enjuaga los chiles con agua fría y sécalos con papel toalla.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Agrega la carne molida de res y de cerdo y cocina hasta que esté dorada. Añade la cebolla, el ajo y los tomates, y cocina durante unos minutos hasta que la cebolla esté transparente.

Agrega el arroz cocido, los frijoles negros cocidos, el caldo de pollo, el comino y el orégano. Mezcla todo bien y deja que se cocine durante unos 10-15 minutos hasta que se haya evaporado la mayor parte del líquido. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Rellena los chiles con la mezcla de carne y arroz. Cierra la abertura con un palillo de dientes para que el relleno no se salga.

Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe los chiles rellenos hasta que estén dorados y crujientes por fuera, unos 5-7 minutos por cada lado.

Saca los chiles de la sartén y colócalos sobre papel toalla para que escurran el exceso de aceite. Sirve caliente y decora con queso fresco desmoronado.

¡Disfruta del delicioso chile en relleno! 

Puedes acompañarlo con arroz, frijoles, tortillas o lo que más te guste.